蛋清羊尾（蛋清羊尾是哪里的小吃）

今天给各位分享蛋清羊尾的蛋清蛋清知识，其中也会对蛋清羊尾是羊尾羊尾哪里的小吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的小吃问题，别忘了关注本站，蛋清蛋清现在开始吧！羊尾羊尾

蛋清羊尾怎么做

用料

主料茄子260克羊尾笋125克

辅料盐0.5勺味精0.5勺芝麻油2汤勺

蛋清羊尾的小吃做法

1.

食材：茄子（已蒸熟）、羊尾笋（已浸泡并抽取一部分咸味）

2.

将羊尾笋撕成丝放在案板上切成段，蛋清蛋清待用

3.

接着，羊尾羊尾将已蒸熟的小吃茄子撕开放入大碗中

4.

然后，合入切好的蛋清蛋清羊尾笋

5.

最后，加0.5勺盐

6.

加0.5勺味精

7.

加2汤勺芝麻油

8.

调味拌匀，羊尾羊尾即可

临海小吃——蛋清羊尾

我的小吃家乡临海有很多传统小吃，其中一道是蛋清蛋清名小吃——“蛋清羊尾”，特别好吃，羊尾羊尾外脆内甜，小吃让人 垂涎三尺 。

说起它的做法，可有学问了，首先把鸡蛋打开，取蛋清去蛋黄，再把蛋清用力打成白色泡沬状，加一小匙淀粉滴几滴油，把它们打均匀，然后把油倒进锅里烧热，用事先准备好的豆沙馅儿包上蛋清，放到锅里炸一下。把它炸成鹅黄色就可以了。美味佳肴做成了。

哈！你们想吃的`话，就来我的家乡吧！

正宗的蛋清羊尾怎么做

蛋清羊尾——临海经典名小吃的做法

将蛋清和蛋黄分离出来，盛蛋清的容器要求无油无水。

在蛋清中加入两勺生粉，用勺子搅拌一下使生粉融入蛋清中，是为了避免下一步用打蛋器打的时候生粉飞洒出来。

以前做蛋清羊尾的老师傅都是手打将蛋清打发，现在有了打蛋器就不用那么费力啦。电动打蛋器将蛋清打发，就是打到将打蛋器提起来后，蛋清会竖起一个三角且不会倒。由于蛋清中没有加白糖，所以打发时间相对会久一些，需要耐心。

将豆沙搓成每个20克左右的圆球，大概鹌鹑蛋大小。锅中倒入油烧热，油热后转小火，可以先放入一小块蛋清试一下油温，蛋清能马上浮起来油温就差不多了。

用筷子夹起一个豆沙球，裹上一层蛋清，放入油锅中炸，用筷子不停翻面，炸至微黄即可盛出。（也可以用白瓷勺舀起一勺蛋清，然后将一颗豆沙球放入勺子中，用手整一下形，使四周都裹上蛋清，然后倒入油锅中用筷子翻动，我觉得这个方法比较方便^_^）

炸好后摆盘，在上面撒一层细砂糖或糖粉就可以吃啦~

由于是之前做的，没有拍过程照片，下次补上。这个方子也是我自己研究出来的，但是味道很正宗，我觉得比临海街头小摊的蛋清羊尾味道好很多很多。

蛋清羊尾的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋清羊尾是哪里的小吃、蛋清羊尾的信息别忘了在本站进行查找喔。

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